est attentionné!
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Les mots «cuits au four, non frit» sont à peu près la quintessence de la santé pour moi. Au fil des ans, j’ai appris beaucoup plus sur la nutrition. Mais je viens du Texas, vous tous; Nous frissons des cornichons de frite et des biscuits Oreo. Je possède une friteuse (que je suis assez habile à utiliser), mais je limite l’apport de ma famille en friderie à moins d’une fois par semaine.
Le reste du temps, nous mangeons des grains entiers… cuits au four et sains. Mais étant la riche famille aimante de la nourriture que nous sommes, nous ne sommes pas sur le point de bouger quand cela concerne le goût.
Ce qui est vraiment à votre avantage, maintenant. N’est-ce pas?
Aubergine, miam. Je l’adore dans les boulettes de viande, les soupes italiennes, le parmesan d’aubergines et tout ce qui avec une base grasse riche et une sauce lourde. Mais ça n’a pas à être ainsi. Et en fait, plus la méthode de cuisson beaucoup plus simpliste, plus le goût terreux fantastique de l’aubergine brillera.
Cette recette facile et saine est pour un parmesan auberge au four de blé entier. Je pense que vous allez vraiment être impressionné.
Pour la sauce (servant quatre à six personnes), commencez par une boîte de vingt-huit onces de tomates pelées entières. Bien sûr, vous pouvez prendre le temps de blanchir et de peler des tomates fraîches; Mais sérieusement, vous pouvez également acheter la boîte. Égoutter soigneusement le jus dans une casserole moyenne et diminuer le liquide à feu vif pendant dix à quinze minutes. Hacher grossièrement les tomates drainées et les jeter légèrement avec de l’huile d’olive et du sel. Ensuite, faites-les rôtir dans un four à 425 degrés pendant quinze minutes avant de les ajouter au jus de tomate diminué et à une boîte de huit onces de sauce tomate.
La torréfaction des tomates leur donnera un goût comparable au séché au soleil. La sauce aura besoin de très peu d’assaisonnement en raison de la saveur audacieuse des tomates rôties, mais assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail, de l’origan et du persil au goût.
Pendant que vos tomates font rôtir et que votre sauce réduit, épluchez l’aubergine et coupez-la dans le sens de la longueur en morceaux de 1/4 de pouce. Ensuite, jetez les tranches fraîchement coupées dans une farine légèrement assaisonnée et mettez-les de côté pendant que vous préparez vos miettes de pain.
Lié la rage est-elle une émotion saine?
Maintenant, bien sûr, vous ne pouvez pas faire du parmesan aubergine sans parmesan. mais mélanger le pain à grains entiers (une tranche de pain par petite aubergine) avec du parmesan (trois parties du pain à une partie de fromage), pour une alternative délicieuse et saine. Assaisonner les miettes de pain avec du sel, de la poudre d’ail et du persil. Pour la panure la plus croustillante (lorsque la cuisson et la friture) trempent vos tranches pré-farines dans le lavage d’oeufs (œuf et lait) avant de les ramener à la farine (assaisonnée de sel et de poivre). Baignez-les une fois beaucoup plus dans le mélange d’oeufs avant de les terminer uniformément avec votre blé entier, des miettes assaisonnées.
Placer les tranches panées sur une casserole antiadhésive (pour de meilleurs résultats, humidifier une serviette en papier avec de l’huile d’olive et essuyer la casserole avant d’organiser les tranches). Arroser de l’huile d’olive sur le dessus et cuire l’aubergine dans un four de 375 degrés pendant environ vingt minutes (sept à dix minutes par côté).
Pendant que votre aubergine cuit, hache à peu près huit onces de vos champignons préférés et ajoutez-les à la sauce pour laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit doux.
Servir l’aubergine croustillante et la belle sauce aux côtés de pâtes de blé entier, de blé craquelé ou de riz brun pour un parmesan aubergine délicieusement sans culpabilité.
1. Égoutter le jus de tomate dans une casserole et diminuer à feu vif (ajouter la sauce tomate et l’assaisonnement après avoir retiré de la chaleur) 2. Tomates rôties dans un four à 425 degrés
3. Peler et couper les aubergines
4. Aubergine au pain: farine, œuf, farine, œuf, chapelure
5. Arroser l’aubergine avec de l’huile d’olive et cuire au four à 375 degrés
6. Hacher les champignons et ajouter à la sauce
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